RESEP - Bagian pepaya yang biasanya dimasak adalah daun dan bunga. Di samping itu, pepaya muda atau pepaya hijau dapat kamu masak. Pilih pe...
RESEP - Bagian pepaya yang biasanya dimasak adalah daun dan bunga. Di samping itu, pepaya muda atau pepaya hijau dapat kamu masak.
Pilih pepaya muda yang warna kulitnya hijau mengilap dan tidak ada bercak atau lubang. Tekan pepaya muda, pilih yang teksturnya keras. Apabila empuk atau lembek, artinya sudah matang.
Kamu juga bisa membeli pepaya muda yang sudah dikupas atau diserut. Perhatikan warna pepaya muda, pilih yang cerah.
Hindari membeli pepaya muda serut berwarna kekuningan atau kecoklatan. Hal itu menandakan pepaya muda sudah diserut terlalu lama.
Setelah membeli pepaya muda berkualitas baik, lanjutkan menumisnya bersama bumbu sederhana dan teri.
Simak cara membuat tumis pepaya muda teri ala Foodplace berikut.
Resep tumis pepaya muda teri
Bahan tumis pepaya muda teri
- 20 gram ikan teri, rendam air panas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 1 buah pepaya muda, kupas, serut
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Sejumput garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa bubuk
Cara membuat tumis pepaya muda teri
- Lumuri pepaya muda serut dengan garam, tuang air panas. Aduk rata. Buang air garam. Tiriskan pepaya muda.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan teri, aduk rata.
- Masukkan pepaya muda dan tuang sedikit air. Beri gula dan penyedap rasa bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa karena rasa teri sudah asin. Tambahkan garam jika kurang asin. Masak sampai pepaya muda matang dan bumbu merata.
- Angkat dari kompor. Letakkan tumis pepaya muda teri di atas piring. Sajikan tumis pepaya muda teri selagi hangat bersama nasi putih
Sumber: Kompas
